Aktuelle Informationen
 


Pflege und Wohnen Alte Mälzerei erhält das Karlsruher Hygienesiegel verliehen

Im März fand eine unangemeldete Betriebskontrolle durch das Amt für Lebensmittelüberwachung und Veterinärwesen der Stadt Karlsruhe in der Einrichtung statt. Im Rahmen der amtlichen Kontrolle wurde eine Risikoanalyse durchgeführt, aus der sich auch die Kontrollfrequenz ergibt.

Bewertet wurden folgende Punkte:
1. Verhalten des Unternehmers

  • Einhaltung lebensmittelrechtlicher Bestimmungen
  • Rückverfolgbarkeit
  • Mitarbeiterschulung

2. Verlässlichkeit der Eigenkontrollen

  • HACCP-Verfahren
  • Untersuchung von Produkten
  • Temperatureinhaltung

3. Hygienemanagement

  • Bauliche Beschaffenheit
  • Reinigung und Desinfektion
  • Personalhygiene
  • Produktionshygiene
  • Schädlingsbekämpfung

Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Unsere Einrichtung erfüllt die lebensmittelrechtlichen und hygienischen Bestimmungen in überdurchschnittlicher Weise und wurde hierfür mit dem Karlsruher Hygienesiegel ausgezeichnet.

 
 

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